人间烟火气，最抚凡人心。在玉林市博白县浪平镇茂龙村充粟屯，传承四十余年的充粟石磨粉，凭借地道的乡土风味、原生态的制作工艺，成为当地极具代表性的客家特色美食。一碗小小的石磨粉，承载着乡村岁月记忆，更悄然激活乡镇小微业态，成为助推乡村经济发展的力量。

  清晨薄雾氤氲，茂龙村山野清气怡人，充粟石磨粉门店早已热气升腾。泡米、磨浆、蒸粉、调味……一道道传统工序有条不紊地进行着。依托本土优质生态资源，充粟石磨粉甄选本地大米，搭配山间清泉水浸泡数小时，精细打磨出细腻醇厚的米浆。经沸水蒸汽恒温速蒸，出炉的粉皮薄透透亮、软滑劲道，保留着大米原生清甜米香，口感清爽不腻，老少皆宜，是当地群众日常餐桌上不可或缺的特色美味。

  “做好充粟石磨粉，秘诀就在于本地大米和山泉水。大米用山泉水充分浸泡打磨，米浆细腻纯净，蒸出来的粉才能软而不烂、滑而不黏，最大程度保留原汁原味。”博白县浪平镇茂龙村村民冯靖峰介绍。作为三代传承的本土特色手艺，充粟石磨粉历经迭代升级，从传统人工推磨的老旧工艺，升级为电动石磨精细化制作，在提升制作效率的同时，完整保留了它的地道风味。

  地道的食材搭配、百变的风味吃法，让充粟石磨粉圈粉无数。刚出锅的热粉，最地道的吃法是先浇上一勺慢火熬制的土花生油，撒上一把切碎的葱花，简单拌开就能入口。丰富的凉拌粟粉爽口开胃，搭配牛腩、扣肉、鲜肉等，一口下去瞬间打开味蕾，吸引了众多周边市民、美食爱好者专程驱车打卡品尝，成为远近闻名的乡村特色美食名片。

加上卤汁、瘦肉的充粟石磨粉色香味俱全。

  “石磨粉我吃了很多年，口感爽滑劲道，带着淡淡的米香，清爽不油腻，比城里的粉味道更地道，每次有空都会专门过来吃。”食客周婷说。四十余年来，充粟石磨粉扎根乡土、深耕匠心，以稳定的品质、地道的风味，融入当地群众的日常生活，成为浪平镇极具温度的民生符号。

  小小一碗粉，不仅满足了群众的日常饮食需求，更带动了乡镇小微业态发展，稳定了本地就业、激活了市井消费，成为浪平镇烟火经济的重要组成部分，也为全镇民生烟火经济持续发展注入了活力。（黄晓毅 李博 李好 刘诗萍）