新华网南宁12月3日电 秋冬之交，广西桂林月柿满枝、果香四溢。作为全国柿子生产核心区，目前全市柿子种植面积49.5万亩，产量164.59万吨，全产业链产值超100亿元。金灿灿的柿子，正从传统农产品蜕变为带动区域发展、赋能乡村振兴的“致富果”。

  标准引领，生态种植筑牢“金色根基”

  恭城是“中国月柿之乡”。走进莲花镇红岩村“遇见好柿”柿子园，一颗颗饱满的柿子压弯枝头。柿子园老板周俊云说：“我们果园共7亩，种了90株果树，通过标准修剪，树体通风透光、营养集中，结的果个头均匀、色泽好，今年产量在7万斤左右。”他的果园不仅实现稳产高产，还依托景观与鲜果发展起采摘旅游，年收入可达15万元。

鲜柿挂满枝头。王战飞 摄

  标准化与绿色生产理念已贯穿恭城月柿种植的全过程。“我们全程按照绿色食品生产要求进行管理，系统推广绿色防控与保果技术，确保柿果安全可靠。”恭城农业农村局高级农艺师林清介绍，经过数十年实践，恭城逐步形成一套涵盖夏剪、冬剪、绿色防控、保花保果等环节的系统化技术规程。

  这一系列标准化措施不仅有效缓解了果树大小年现象，更将优质果率从原来的30%-40%提升至80%以上。许多树龄超过20年的果园，亩产可稳定保持在8000至1万斤。

  目前，全县月柿种植面积27.6万亩，建成10万亩绿色食品原料标准化生产基地和24个标准化生产示范点，形成了以莲花镇、西岭镇为核心的连片种植带。全县月柿平均亩产提升至3680公斤，亩产值超过9000元，年产量约105万吨。

  近年来，桂林通过制定并落实《恭城月柿栽培技术规程》等地方标准，加强技术培训，发挥产业协会纽带作用，构建起“果农+协会+企业”协同的质量管控体系。2024年，恭城10万亩月柿基地成功续证“全国绿色食品原料标准化生产基地”，多个产品获得绿色食品认证，为产业高质量发展奠定了坚实的生态与品质根基。

  科技赋能，精深加工延伸“黄金链条”

  平乐县是全国最大的柿饼加工销售集散地之一，正通过智能化、科技化推动产业向价值链高端攀升。

  在广西柿界食品科技有限公司，AI智能分选设备正有序运转。公司副厂长韦韬介绍：“我们从收果开始，第一步就是通过AI智能分选设备，将柿子按糖度、果形等分成15个等级。”分选后，果子被精准分流至冰柿、脆柿、柿饼等不同加工产线，后续清洗、烘烤也实现了智能化。

AI智能分选设备分选鲜柿

  通过智能化生产，该公司年加工产能从3000吨增至8000吨，产品损耗率由12%降至3%，产品年产值达千万元，远销东南亚、美国及俄罗斯等海外市场。

  平乐县的柿子加工产业底蕴深厚，全县拥有柿子加工企业242多家，年加工鲜果45万吨，形成了自然晾晒与机械烘烤并行的体系。在政策扶持下，平乐支持企业建成“智能冰柿加工车间”，引入物联网智能温控冻干系统，使柿子产品营养保留率提升15%，加工周期缩短30%。目前，除了柿饼，还开发了冰柿、柿子醋、柿子冰淇淋等10余个衍生产品，全产业链产值已突破60亿元。

平乐冰柿产品图。广西柿界食品科技有限公司供图

  恭城已培育56家月柿加工企业和725个加工作坊，通过推广标准化烘房与自动化削皮生产线，柿饼生产逐步摆脱天气制约，产能提升60%以上。目前，全县月柿加工产品已从传统的脆柿、柿饼，拓展至柿子酒、柿醋、柿单宁含片、面膜等30多种精深加工产品，附加值持续提升。

  桂林市通过实施“科技强柿”行动，与中国农业科学院、华中农业大学等科研院校深度合作，成立柿子全产业链创新研究院、科技小院等平台，攻关育种、保鲜、加工等关键技术。先后出台《平乐县全面推进柿子产业高质量发展实施方案》等文件，累计投入各级扶持资金超2亿元。

  “柿”旅融合，绘就“共富画卷”

  在恭城莲花镇红岩村，月柿不仅是农产品，更是核心旅游资源。“我们整合资源打造特色观光点，建成了风雨桥、中国月柿博物馆、瑶韵柿乡田园综合体，配套了花园式小别墅90栋、客房400多间、农家乐50多家。”莲花镇党委书记谢云龙介绍，自举办首届月柿节以来，红岩村已成功举办22届，年均吸引游客超50万人次，旅游收入占村民收入的60%以上。

游客在柿子园拍照打卡。王战飞 摄

村民晾晒柿饼

  “以前在家只和果树打交道，来到民宿后学会了用电脑、做服务，不只是收入提高，更学到了很多新东西。”莲花镇“瑶家民宿”管家黄春平说，民宿的兴起与月柿的名气相辅相成，客人来旅游会买特产，发朋友圈，给我们带来了很大效益。

  恭城全域正深化“以柿兴旅、以旅富民”路径。通过连续举办月柿节，打造“柿柿如意”等国家级精品旅游线路，2024年全县接待游客577.95万人次，实现旅游总消费58.73亿元。月柿产业直接带动全县60%以上农户嵌入产业链，共享发展红利。

  平乐县依托独特的古柿树资源，走出差异化发展的农文旅融合之路。当地深度挖掘现存3583株百年以上古柿树资源，通过打造“古柿树”网红打卡点、扶持建设集观光、采摘与加工体验于一体的田园综合体，将资源优势转化为产业发展优势。

  平乐县二塘镇新华村“柿乡缘”柿子园负责人彭建华介绍，他的果园有二三十亩，旺季时每天能接待游客四五百人，通过入园拍照、服装体验、直播和鲜果销售，高峰期日收入可达五千元。

  桂林市统筹推动月柿产业与乡村旅游深度融合，全面融入桂林世界级旅游城市建设大局。通过创新“党组织+公司+合作社+农户”、“土地入股分红”、“订单农业”等联农带农机制，确保产业效益惠及农户。

  桂林市委农村工作领导小组办公室专职副主任刘永忠说，从标准化种植提升品质，到科技应用延伸产业链，再到农文旅融合拓展发展空间，桂林月柿产业已从单一的农业生产，逐步转向三产融合的现代化产业体系。这颗承载着传统农耕智慧的“金果子”，正通过标准化、品牌化和产业融合的路径，实现生态与经济效益的统一，成为桂林乡村富民产业的重要支柱。（甘立俊）